Pizza con farina di riso: una delizia senza glutine
L’alternativa perfetta per chi non tollera il glutine
La pizza con farina di riso è la soluzione ideale per chi cerca un impasto senza glutine. Con la sua consistenza unica e il sapore delizioso, questa ricetta è perfetta per una cena speciale o un pranzo informale.
Ingredienti semplici e preparazione facile
Ingredienti per 2 persone:
- 500 g di farina di riso
- 350 ml di acqua
- 12 g di lievito di birra
- 4 g di zucchero
- 20 g di sale
- Olio extra vergine di oliva
Per la farcitura:
- 2 patate piccole o 1 grande
- Scamorza o alternativa vegana
- 1 cipolla
Passo dopo passo: come preparare l’impasto
- Prepara le polveri: In una ciotola, unisci la farina di riso, il lievito di birra e lo zucchero. Se utilizzi lievito fresco, scioglilo in qualche cucchiaio d’acqua.
- Incorpora l’acqua: Crea un buco al centro e versa l’acqua a filo, mescolando prima con una forchetta e poi con un mestolo di legno.
- Aggiungi il sale: Spolvera un paio di pizzichi di sale e mescola fino a ottenere un impasto molle e appiccicoso. Copri con pellicola e lascia lievitare per 4 ore.
Preparazione della pizza
Dopo 4 ore, l’impasto sarà gonfio e morbido. Dividilo in due parti e modellalo su una placca da forno foderata con carta. Accendi il forno a luce accesa e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
Nel frattempo, lessa le patate tagliate a tocchetti in acqua bollente salata. Affetta la scamorza e la cipolla.
Cottura e farcitura
- Condisci la pizza con olio e inforna a 200° per 20 minuti.
- Estrai la pizza, farciscila con scamorza, patate e cipolle crude, e rimetti in forno per altri 10 minuti.
Servila calda e gusta questa prelibatezza senza glutine!
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